Der Kohlenhydrattag nach C. v, Noorden, zweimal wöchentlich durchgeführt, durchbricht die Insulinresistenz und hilft bei der Gewichtsreduktion. Seit über einhundert Jahren kann die Diabetologie des Krankenhaus Sachsenhausens diesen positiven Effekt bestätigen (C. v. Noorden).
Dabei sollten Typ 2 Diabetiker mit einer Insulintherapie auf eine Reduktion der Insulinmenge achten und eine 6-Punkte Blutzuckermessung an diesem Tag durchführen. Bitte besprechen Sie im Vorfeld die Insulinreduktion mit Ihrem Arzt.
Prinzip:
Der Kohlenhydrattag erfolgt unter Beibehaltung der bisherigen KE/BE- Menge und KE/BE -Verteilung. Ausgeschlossen werden an diesem Tag Lebensmittel, die Fett und/oder Eiweiß enthalten.
Tagesbeispiel:
Frühstück:
4 KE/BE 90 g Vollkornbrot/Vollkornbrötchen mit 20 g Honig oder Marmelade oder 120 g Vollkornbrot/Vollkornbrötchen belegt mit Tomaten, Gurken bzw. anderen Rohkostvarianten oder 400 g Obstsalat, Früchte der Saison
Keine Streichfette, Quark, Käse, Wurst
Mittagessen:
4 KE/BE 200 g gekochte Vollkorn-Nudeln oder Reis, Rohgewicht ca. 70 g mit Tomatensauce 300 g Tomaten frisch püriert, Saisonabhängig 300 g Ratatouillegemüse gedünstet, mit Kräutern der Provence abschmecken, 50 g Salatteller
im Winter: Pilze mit Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie
1 KE/BE 100 g frisches Obst, Früchte der Saison
Keine Streichfett oder Öle verwenden! Dafür frische Kräuter, Zitronensaft oder Essig jeglicher Geschmacksrichtung, Süßstoff.
Nachmittags:
2 KE/BE 300 g TK-Beerenobst oder ca. 160 g Banane mit Schale
Abendessen:
4 KE/BE 90 g Vollkornbrot/Vollkornbrötchen mit 20 g Honig oder Marmelade oder 120 g Vollkornbrot/Vollkornbrötchen belegt mit Tomaten, Gurken bzw. anderen Rohkostvarianten oder 400 g Obstsalat, Früchte der Saison
Keine Streichfette, Quark, Käse, Wurst
Mittag- und Abendessen können auf Wunsch beliebig ausgetauscht werden!
Getränke: Wasser, Kaffee, Tee, Kalorienreduzierte Limonaden
Nährwertangaben: ca. 35 g Eiweiß, 13 g Fett, 182 g KH = ca. 15 KE/BE, 43 g Ballaststoffe, ca. 1000 Kcal
